JABALÍ. BLANCO: VIURA & CHARDONNAY- BODEGAS VIRGEN AGUILA PANIZA

JABALÍ. BLANCO: VIURA & CHARDONNAY- BODEGAS VIRGEN AGUILA PANIZA

Variedades de uva:

70% Viura & 30% Chardonnay

Viñedos:

2,200 ha a 700 metros de altura

Región:

D.O. Cariñena.

Cata

En las tardes cálidas de verano antes de la vendimia, el Jabalí entra en secreto a nuestros viñedos situados junto a los bosques de la cordillera Ibérica. Aquí entre las viñas viejas cultivadas en suelos de pizarra, el Jabalí se siente libre para escoger las mejores uvas- Viura & Chardonnay siendo la opción más refrescante, con notas minerales, de flores silvestres y cítricos. 
Vinificación: Después del despalillado, las uvas pasan directamente a la prensa donde se realiza una maceración pelicular corta para extraer los mejores aromas, seguido de prensados suaves. La fermentación del mosto se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 15ºc durante 8 días.